食卓に寄り添う味

Ryokのコンセプトを考えているとき、日本酒を久しく飲んでない人たちにインタビューする機会がありました。そこで、口を揃えて言われたのは、「日本酒は重たくて、二日酔いする」でした。その課題感から近年、「白ワインのような」だったり、「フルーティ」だったり、さまざまな形容詞のついた日本酒が増えてきました。

バリエーションが広がることは歓迎すべきことなのですが、そもそも日本酒は本当に重たくて、二日酔いする飲み物だったのでしょうか。また、クラフトビールではIPAやペールエールのようなリッチなスタイルがトレンドの中で、日本酒の深い味わいは果たして本当に受け入れられないのでしょうか。

しかし、さらに話を聞くと、実は居酒屋でいつ開いたかもわからない、熱々の日本酒を、しかもビールやハイボールなどですでに酔っ払ったあとに飲んだことから、この嫌悪感を抱くのだそうです。大学生や新社会人のころによく見かけた（体験した）シチュエーションです。だから、悪いのは日本酒ではなく、出会いではないかという仮説をしました。

出会いを丁寧に演出できれば、酒蔵が丹精込めてつくった日本酒を好きになってもらえるはず。Ryokはその問いに正面から向き合った挑戦でもあります。

毎日のどんな料理にもぴったり合うように、飲み疲れない「爽快辛口」に仕上げました。そしてアルコール度数は12%。日本酒からすれば低アルコールに入ります。それでもアルコール離れの現代からすれば、十分高アルコール。だから、ソーダで割っても、氷を入れても、楽しみ方はあなたの自由です。特別な酒器なんてなくてもコップだって、マグカップだっていいのです。

あなたのリズムで、マイペースに、Ryokは皆んなのためにあるお酒です。